Ernährung: Vegane Produkte – Eine sinnvolle Alternative?

Veganismus liegt im Trend. Das erkennen auch Hersteller und Handel: Im Supermarkt und Bioladen finden sich viele vegane Produkte als Alternative zu Bratwurst & Co. Die Verbraucherzentrale Baden-Württemberg hat in einem Marktcheck* 52 unterschiedliche vegane Produkte zum Braten und Grillen unter die Lupe genommen. Ergebnis: Im Schnitt sind vegane Produkte doppelt so teuer wie ihr Gegenstück aus Fleisch. Die meisten veganen Produkte enthalten aber weniger Fett, jedoch trüben der zum Teil hohe Salzgehalt und die Verwendung von Zusatzstoffen den Genuss.

Wer auf tierische Produkte verzichten möchte, findet eine große Auswahl an Alternativen: Vegane Bratwürste, Steaks und Cevapcici versprechen fleischfreien Brat- und Grillgenuss. In einem Marktcheck hat die Verbraucherzentrale 52 vegane Grillprodukte genauer betrachtet.

Der größte Unterschied zum Fleischprodukt besteht im Preis: Im Schnitt kosten die veganen Produkte das Doppelte, einige sogar mehr. Insbesondere veganes Cevapcici und vegane Burger schneiden im Preisvergleich schlecht ab, hier liegt der Durchschnittspreis fast 140 Prozent über dem des Fleischprodukts.

Häufig werben Anbieter veganer Produkte auch mit einem Gesundheitsvorteil. Aber sind vegane Grillprodukte wirklich gesünder? Bis auf einige getestete vegane Filets enthalten vegane Produkte zwar deutlicher weniger Fett, mit Blick auf den Kaloriengehalt schenken sich die Fleischwurst und das vegane Würstchen aber nichts.

Auffällig im Test war die Verwendung von Hefeextrakt zur Geschmacksverstärkung und anderen Zusatzstoffen in fast jedem zweiten veganen Produkt sowie ein hoher Salzgehalt. „Der durchschnittliche Salzgehalt der Produkte lag bei 1,48g je 100g. Damit ist schon ein Viertel der empfohlenen Tagesdosis erreicht“, so Christiane Manthey von der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg.

Auch wenn einige Anbieter ihre Produkte als besonders gesund bewerben: Tofuwürstchen und andere vegane Produkte sind unterm Strich nicht besser oder schlechter für eine ausgewogene Ernährung geeignet, als andere Fertigprodukte auch“, so Manthey weiter.

* Der Marktcheck wurde im Rahmen der Bachelorarbeit „Kennzeichnungsrechtliche und ernährungsphysiologische Bewertung des Angebots von veganem Grillgut auf Basis einer Marktanalyse im Lebensmitteleinzelhandel“ von Laura Ruck (FH Münster, Studiengang Oecotrophologie) durchgeführt

Bild: Pixabay – Lizenz: Public Domain CC0

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