Vollkornprodukte können auch für Kinder schmackhaft sein

Eine Studie der Universität in Florida kommt zu dem Schluss, dass entgegen der Meinung vieler Eltern, Kinder auch Vollkorn mögen können. Sie müssen es nur angeboten bekommen. In der Untersuchung von Allyson Radford und ihren Kollegen aßen die Kinder vergleichbare Mengen an Vollkorn und verarbeiteten (raffinierten) Getreideprodukten bzw. Weißmehlprodukten. 

Eine Studie der Universität in Florida kommt zu dem Schluss, dass entgegen der Meinung vieler Eltern, Kinder auch Vollkorn mögen können. Sie müssen es nur angeboten bekommen.

In der Untersuchung von Allyson Radford und ihren Kollegen aßen die Kinder vergleichbare Mengen an Vollkorn und verarbeiteten (raffinierten) Getreideprodukten bzw. Weißmehlprodukten.

Die Forscher gaben den Kindern Vollkorn in Form von Nahrungsmittel, von denen sie annahmen, dass sie den Kindern schmeckten, wie Müsliriegel, Makkaroni und Käse.

Es zeigt sich, dass die Kinder diese genauso gerne aßen, wie die Weißmehlprodukte. Am beliebtesten waren Fertigprodukte, die sie gleich in den Mund schieben konnten. Für die Studie wurden 83 11- bis 15-Jährige per Zufall einer „Vollkorngruppe“ oder einer „Weißmehlgruppe“ zugeordnet. Die Experten beobachteten die Schüler dann im Verlauf von sechs Wochen. Es zeigte sich, dass durch eine allmählich Steigerung des Anteils der Vollkornprodukte bei den Getreideprodukten (Brot, Nudeln, Müsli) der Verzehrmenge von Vollkorn bei den Teenagern gesteigert werden konnte.

Eine Ernährung mit Vollkornprodukten kann bei der Gewichtsregulation helfen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.  

Quelle: MedicalExpress, Journal oft he Academy of Nutrition and Dietetics

Quelle: Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte e.V.
Internet: http://www.kinderaerzte-im-netz.de

Bild: Pixabay – Lizenz: Public Domain CC0

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